我が家の夕飯メニュー

本日は甥っ子も参加での賑やかな夕飯となりました。

メニューは

塩サバの焼き物とぐずきり大根の煮付けのあっさりヘルシー和食メニューでした。

食後にはマクワ瓜と梨がデザートでてきました。

まくわ瓜はかなり熟していてメロンのような味がしてとても美味しかったです。

季節柄、はまちの刺身なんかを食べたいところですね

本日の夕飯は手作り餃子でした。

ギョーザの具材を自分でギョウザの皮に包んでホットプレートを囲んで自分で焼きながら食べると言うアットホームなメニューです。

ギョーザを自分で焼きながら食べるのでちょっとした焼肉気分です。

ギョウザの具材をギョーザの皮に包まずにそのままハンバーグのようにしてやいてポン酢をつけて食べても美味しいです。

その他はほうれん草のおひたしに雑煮でした。

我が家の雑煮は味噌味ではなく、鶏肉のかしわからだしをとってしょうゆで味付けするすまし汁です。

長いもやニンジン、大根とう野菜がたっぷりなヘルシー雑煮でもちを何度か炊きこんでいるとだしにとろみがでてくるのですが、とろみがついたあたりのだしの味が最高に旨いです。

家族団欒手作り焼き餃子のレシピでした

きりたんぽって名前は聞くけどちくわかなにかの練り物の焼き物？って思ってたんですがきりたんぽって俗に言うおはぎを棒状にしたような食べ物なんですね・・・

きりたんぽの作り方って知らないですが材料はうるち米と塩って書いてます・・

きりたんぽっておはぎのようにいかにも米の形といった米粒があまり見えないんですが食べるとたしかにきりたんぽっておはぎにそっくりです・・・違うのかな？

きりたんぽの味の感想は粗くついた餅？って感じで、よくテレビなんかで囲炉裏の近くで炙ってい食べていたり学生さんが学校の帰りにちょっとした食べ物として食べている姿が放送されたりするので関西で言うたこやきなんかの位置付けの食べ物になるのかな？きりたんぽって・・・

とにもかくにも初めて食べたきりたんぽなんですが鍋にいれてきりたんぽ鍋って形で食べました。

その食べたきりたんぽ鍋ですがスープやだしがやたらとおいしく、おいしい鍋料理店レベルの味なので自宅できりたんぽ鍋なんかの鍋料理のだしとしてはおいしすぎるのでよくよく聞いていみると「秋田名物きりたんぽ懐かしいふる里の伝統の味わいこだわり鍋比内地鶏肉セット温もりの味わいがしっとりしみるふる里づくりの味わい」と言うお土産のような鍋セットのレトルト式きりたんぽ鍋でした。

セット内容はきりたんぽ５本入りで比内地鶏肉１袋、比内地鶏スープ１袋いりで２〜３人前とのことですが大食漢の家族構成なので当然足りません・・・

普通のかしわや豚肉、うどんといったいつものだし鍋や水炊きを作るときと同様の状態の材料や具材を追加しての夕食でした。

地鶏って言えば烏骨鶏やホロホロ鳥なんかを良くききますねっ

あっホロホロ鳥って高校野球でちょっとだけ有名になった日高中津分校のある和歌山県日高郡中津村ってところの名産地鶏です・・・

ホロホロ鳥って中津村の道の駅なんかの名産品のお土産として販売していて近くには中津荘だったかな？温泉宿泊施設もあっていいとろこですよっ！

きりたんぽ鍋から話はずれましたが本日の夕飯レシピは秋田名物比内地鶏肉セットきりたんぽ鍋でした・・・

念願かなってやっと焼いた肉から焼肉を食べました。

当社地元じゃちょっとは名の知れた焼き肉の名店へ行く予定でしたがメニューの関係で普通のチェーン店の焼き肉屋さんへ行きました。

この焼き肉のお店って夏場でもゆっけや生レバなんて言う生肉のメニューを出してくれるのとここのユッケは個人的にはかなりお気に入りです。

ビールでも飲めれば最高なんですが飲酒運転のとりしまりが厳しくなっているのと元々飲酒運転は違法なので誰もビールやアルコール類を飲みませんでした。

食べ放題コースもあるんでそれを注文しようか？なんていってたんですが個人個人好みや食べ物が違うので単品で好き勝手に注文しまくりです！

テーブルいっぱいで置けないほど注文して食べきれるのか？なんて思ったんですがさすが大食漢の集まり綺麗さっぱり完食です(^.^)

焼き肉の最後の締めくくりにクッパをお茶漬け代わりに注文して最後を〆ました(^.^)

狂牛病なんかで問題になったアメリカンビーフをメニューで出してくれるんですが当たるときは何を食べても当たるので気にせずパクパクです〜

何年かして調子悪くなったら原因はこれだな？なんて笑いながらの団欒のひとときでした。

次はふぐが食べたいですっ！

今晩の我が家のメニューは水炊きでした。

秋も深まりそろそろ鍋物が美味しい季節になってきましたよね

水炊きの食材料や具材は豚肉に白菜、その他には糸こんにゃく、しいたけ、しめじ、えのき、鶏肉の肉団子と言った感じです。

本日の水炊きには、するめいかの一夜干しも入っていました。

するめいかの一夜干しは肉厚たっぷりのボリューム満点で、それなりに歯ごたえもありとても美味しかったです。

そういえばエリンギも入ってました。

鍋料理なんで大抵何を入れてもいいんですけどね・・・

薬味はもちろん大根とニンジンをあわせた、もみじおろし、ポン酢はミツカンユズポンで食べました。

水炊きレシピの作り方はいたって簡単で土鍋や電気鍋でお湯を沸騰させ、沸騰したお湯にお好みでだしをとる昆布をいれて、昆布だしが染み出たら好きな具材を入れて出来上がり。

大人数で土鍋や電気鍋をかこんで食べるのが更に旨いですよねっ！

あっさりとヘルシーで旨い水炊きでした。

本日の我が家の夕食は、なすびのしょうが焼きでした。

あらかじめ生姜を大根おろし機ですりおろしておいてしょうゆと砂糖で味をととのえておき、なすびを油をひいたフライパンで焼きます。

油が茄子に染み込んでくるくらいまで焼き、焼いたなすびを甘辛く味付けをした生姜醤油に漬け込みしばらく放置

味がなすに染み込んできたところでさらになすびをフライパンで焼き器に盛り付けてさきほどの甘辛く味付けをした生姜醤油をフライパンで焼いたなすにかけてなすびの生姜焼きの出来上がりです

その他は秋の味覚、油の乗ったさんま、我が家では定番のお茶漬けのお供、きゅうりの浅漬けなどでした。

秋刀魚って秋の刀の魚って書いてさんまって読みますがほんと見た感じが短刀のようにみますよねそう言えば、詩人、佐藤春夫さんって方が「秋刀魚の歌」って言う歌を書いていたような気が・・・

佐藤春夫「秋刀魚歌」なんかでググッてみたらやっぱりありました

昨日のたくさんの具材の入った水炊きの残りの山車汁で夕飯は雑炊でした。

お漬物に田舎付けの大根の漬物の水出しときゅうりの超浅漬けでした。

きゅうりの浅漬けは本当に漬かりが浅くてきゅうりそのものの味でしたので味の素にしょうゆといった感じで漬物として雑炊を食べました。

水炊きで残っていた具材はお昼に食べてしまったとのことでほとんど具のないしゃぶしゃぶな雑炊でしたが色々なエキスが染み出た美味しい山車でしたので非常に満足です。

かしわと豚肉とイカなだしがよく出ていて特にイカのだしは塩味がよく聞いていましたのでちょっと塩分高め？かな・・・

塩分高めでもあっさりとした和食メニューで副材の漬物とないすな味のマッチでした。

本日のメインは白身魚の煮付けでした。

白身の魚は鯛をしようでおそらく養殖の鯛、っつうか価格的に絶対養殖物！

っと言っても天然の鯛か養殖の鯛かなんてことは素人には判断できないんですけどね〜

甘辛煮でしょうゆ、みりん、砂糖で味付けの素朴なレシピです。

その他はほうれん草のお浸しにニンジンや大根など野菜の具材たっぷりの雑煮でした。

ガシラの（関東ではカサゴ）煮付けが食べたいとろこですがなかなかの高級魚ですからね〜

メインレシピは豚肉の生姜焼きでしょうがを大根おろし器ですりおろし、みりん、しょうゆ、といった調味料を使っての素朴な味の豚のショウガ焼きでした。

キャベツの千切りはいちどキャベツを千切りにした状態で冷水にひたしシャキッと感をアップ、あとはトマトのスライスを盛り付けての完成。

その他、いんげん豆と高野豆腐、かまぼこをあわせた煮物でした。

最後はあっさりとヘルシーに玄米茶でのお茶漬けと田舎付けの水出し漬物で締めくくりです。

お茶漬けにしてしまった後に納豆があることを思い出し食べそびれてしまいましたので明日に持ち越しかな？

朝食の時点で家族の誰かに納豆食べられてたら嫌だな・・・

うぼでって白身の魚なんですがうぼでって正式名称なのかどうかは、分かりません(^^ゞ

とりあえずは白身魚であるうぼでの甘辛煮付けでした。

味付けはしょうゆ、みりん、砂糖っといった定番調味料で素朴な味付けです。

その他はほうれん草のおひたしに、小芋の煮物でした。

さて明日は待望の焼肉！焼いた肉じゃなくて焼き肉ですっ！しかも外食の予定！(^.^)

ところがどっこいこの週末から風邪気味で和食系統のあっさり系が実は嬉しかったりするのですがゴチになれるみたいなのでこの際なんでもバクバク食べてこようって思っています。(^.^)

黄鯛の別名でレンコ鯛と呼ばれる真鯛（桜鯛）に似た鯛の煮つけです。

黄鯛と真鯛の違いってよく分からないのですが黄鯛らしいです。

煮つけの味付けはしょうゆやみりん、砂糖をつかった甘辛煮で我が家では白身魚の煮つけによく使う味付けです。

その他はイカと大根の煮物でした。

その他は納豆ごはんとワカメの味噌汁で夕飯をいただきました。

やかんが足りなかったのか鍋でお茶を沸かしていたのにはびっくり・・・

食卓の上に山車のような感じで置かれていたので始めはそれがお茶であると気がつかずお笑いです・・・

焼肉を期待していたのですが夕飯はバーベキューや焼肉屋さんで食べるような焼肉ではなく既に焼いた肉の盛り付けでした・・・

普通に焼肉をすると月末なんで節制してるんだそうな・・・(~_~;)

それで頂いたチシャの葉にコチジャンといいましょうか豆板醤と言うの一味や七味かからしのような味噌のような韓国の代表的？な調味料をつけて美味しく食べました。

肉よりチシャの葉しか圧倒的に量が多いのでお笑いですね・・・

その他は焼肉ならぬ焼いた肉とたこの酢の物でした。

たこの酢の物は甘酸っぱい味で健康的に食が進み肉のしつこさにあっさりと酢の物で相性はばっちりでした。

まっ焼いた肉でも焼肉ってことですね（笑）

本日は信田卵がおかずでした。

信田卵って知らない方けっこういるんじゃないかな？ちょうど煮卵と似ているんですが煮卵を油揚げで包んだ感じが信田卵です。←たぶん

作り方は簡単で市販の油揚げの中に卵を入れて、だし、しょうゆ、みりんや砂糖、塩等で味付けをして煮込みます！

以上で完成簡単でしょ！

一品料理として晩酌のつまみやあてにもなりそうですね

その他はさばの梅煮とわかめの味噌汁、ほうれん草のおひたしでした。

本日はあっさりと和食で統一！おいしくヘルシーにいただけました。

いよいよ明日は待望の焼肉です。

ちしゃの葉をいただいたので味噌をつけて食べようと思います。

ちょっと変わったレシピでイカとカリフラワーの酢味噌あえを食べました。

イカの酢味噌あえには良くみょうがなんかを使うことが多いですがみょうがを使った酢味噌あえのレシピではなくカリフラワーの使用ですっ！

なかなかの好評で普段はサラダに盛り付けても残される可能性が高いのですが酢味噌あえにしてしまうと完食状態になりました。

その他は鳥モモ肉のから揚げとささみのから揚げ、キャベツの千切り、トマトといった夕飯レシピでした。

明日の献立は何なんだろうな〜あぁ〜焼肉食べたい今日この頃・・・(^.^)

メインのおかずは冷凍の焼き餃子でした。

冷凍の焼き餃子の作り方は簡単でホットプレートにギョウザを並べて水を加えてホットプレートの蓋をして焼き具合を見ながらぎょうざの裏にこんがりと焦げ目がついてきたら出来上がりです。

手作りギョウザを作る場合はホットプレートをみんなで囲んで焼きながら食べるのも美味しいですねっ！

つけダレはミツカンの味ポンと市販のラー油、お好みで一味唐辛子を加えるとピリッと感が際立ちさらに美味しいです。

その他はアジの干物にほうれん草のごまあえでした。

ほうれん草の胡麻和えはしょうゆとみりんで味付けした甘辛いしょうゆダレを茹で上げたほうれん草とまぜて、すりゴマをまぜあわせて出来上がりの簡単レシピです。

最後は定番のお茶漬けと田舎付けのお漬物でしめくくりでした。

我が家のおでんは水としょうゆだけの味付けでコンビになんかで売っている山車の色が薄いおでんと違い、明らかに、濃い色をしたおでんです。

味の方もいたって濃い口で塩分高めのちょっと高血圧に悪いような味付けです。

祖母の代からの伝統の味付けらしく、おでんと言うより煮物に近いイメージです。

おでんに入っている具材は定番で、ちくわ、はんぺん、ごぼ天といった練り物に卵、大根といったラインナップですじ肉や砂ずりといった肉類が加わります。

食べはじめに洋がらしが無いことに気がついて近くのダイソーで買ってきました。

後は、納豆ごはんにいつもの田舎付け大根の水出し漬物にかつお節をかけての食事でした。

久々に焼肉が食べたい今日この頃です