魚介類を使ったレシピ
ちょっとしたアイデアで作る変わったシュウマイです。
材料
生鮭：４切れ
生しいたけ：１６個
卵白：卵約１個分
しょうが汁：こさじ１
ねぎ：１／２本
香菜少々
塩
こしょう
酒
マヨネーズ
ごま油
片栗粉
調理
鮭の皮と骨をとって大きめに切る
酒大さじ１、マヨネーズ大さじ３、こま油小さじ２、片栗粉大さじ1、塩小さじ少々、しょうゆ小さじ少々、こしょう少々、鮭の身を混ぜてすり身を作る
しょうが汁、卵白を混ぜてさらに細かくすり身にする
最後にみじん切りにしたねぎを加える
しいたけの軸を切り落とし、しいたけのかさの内側にすり身をしっかり詰める
器にもりつけ、ラップをかけて電子レンジで約３分！
ラップを外し、香菜を盛り付けて出来上がり
ピーマンの肉詰めと言うのがありますがこれはピーマンの代わりにしいたけと言うちょっとかわったアイデアです。
ほんのりマヨネーズの酸味が利いたあっさりとしたしいたけのサーモン詰めシューマイです
約220キロカロリー前後のさっぱりヘルシーメニューです。
生ぐさいのが嫌、骨をわざわざとるのがめんどう、そんな魚嫌いの理由を揚げてそして煮ると言う調理法を生かして魚きらいな方にも小骨を気にせず食べられます。
材料約４人分
いわし：４００グラム
大根：約３センチ
あさつき：適宜
酒：おおさじ４杯
しょうゆ：おおさじ４杯
塩、小麦：少々
調理方法
いわしのうろこを落とし、頭を切り落とし、切り口からはらわたを抜き取る。
塩水できれいに洗い流しす
いわしを２〜３個にぶつ切りする。
水気をきり、かるく塩をふりかけ小麦ををまぶして油できつね色になるくらいにまでカリッと揚げる。
なべに水１／２カップと酒、しょうゆ、砂糖を合わせて煮立て、カリッと揚げたいわしを入れる
いわしにだしをかけながらよく味をなじませる。
煮汁がよくしみ込んで煮えてきたら、大根おろしの水けをきりながらのせていき、さっとひと煮立ちさせて出来上がり。
味が濃い場合は大根おろしをのせていくときに大根おろしの汁をくわえても可
大根おろしの風味が特徴で、付け合わせに焼いたししとうや、ねぎ、ナスをくわえてもいいかもしれませんねっ
一人前やく２５０キロカロリーとおいしくヘルシーに魚料理が食べれます
こってりソースの洋風仕上げ、カロリー若干高めですが、副菜にやさいを中心にするとさっぱりおいしくヘルシーにお召し上がれます。
材料４人前
生鮭：肉厚な４切れ
スライスアーモンド：７０グラム
レモン汁：少々
レタス：適宜
クレソン：適宜
プチトマト：適宜
塩：少々
こしょう：少々
小麦粉：適宜
サラダ油：大さじ３〜４
バター：大さじ１〜２
作り方
鮭の水けをしっかりとる（カリッと仕上げる為）
肉厚生鮭の両面に塩コショウを少々、そのまま１０分程度おく
小麦粉をまぶす
フライパンにサラダ油をしき、両面をしっかりと焼き器にもる
フライパンにバターとスライスアーモンドをいれ、中火で焦げないよう気をつけながらかき混ぜながら炒める
こんがりと色づいたらレモン汁を振り掛ける
器に盛った鮭にアーモンドソースをかけ、クレソン、レタス、プチトマト等のやさいを添えて出来上がり。
一人前約５００〜５５０キロカロリー、アーモンドが香たつゴージャスな健康レシピです
牛肉の代わりにたこを使っておいしく健康的に食べる
材料
ゆでたこ：２００グラム
じゃがいも：４個
しょうが：１かけ
だし：３カップ
しょうゆ・さとう・酒・みりん
作り方
たこをぶつ切りにする
しょうがを千切りにする
じゃがいもは食べやすい大きさに皮をむいてカット
なべにだしとしょうゆ大さじ４杯、砂糖大さじ３杯、酒大さじ２杯、みりん大さじ２杯と千切りにしたしょうがをいれ、沸騰させる。
沸騰したらじゃがいもをいれ弱火で１０分程度煮る
たこを加えてじゃがいもが食べやすいやわらかさになるまで煮る
お皿にもりつけて完成
肉を使う代わりにたこを使用するあたりがとてもヘルシー、たこの適度な歯ごたえを味わってください。
約２５０キロカロリーと健康的です。
とろ〜りまろやかな甘味がきいた味噌たれが健康食欲増進！
食材
さば：二切れ
生姜：適量
だし：１カップ
砂糖：大さじ３〜４杯
酒：大さじ２〜３杯
しょうゆ：大さじ１〜２杯
赤味噌：約５０グラム
調理
だし１カップ、砂糖大さじ３杯、酒大さじ１杯、しょうゆ大さじ１杯を鍋にいれて
煮立てる。
生姜を細かくきり、鍋に入れる
サバを鍋に入れてさらに煮る。
さばに火が通ったら、赤味噌を溶きまぜて完成です。
お好みでしょうゆや、みりんを加えて味をととのえても良！
推定カロリー３５０〜３４０キロカロリー
あまぁ〜いトロトロとした味噌たれがサバと絶妙のマッチ！
ごはんと一緒にもりもり食べて健康第一！素敵にダイエット！