牛肉を使ったレシピ

あっさり和風なご飯がススム牛肉のたたきです

食材　約４人前

新鮮な牛モモ肉（ブロック）：約８００グラム
カイワレ大根：適量
練りわさび：少々
塩：少々
ゆずぽん：適量
みりん：適量

調理方法

牛肉ブロックを半分の大きさに切り表面に塩を振りかけ微妙になじませる
ゆずぽんとみりんを合わせお好みの味に整え漬けたれを作る。酢や生ゆずを足してもいいです。
フライパンで牛肉ブロックに焼き目をつけるようころがしながら焼く
焼きあがると漬けたれにブロックをつけこんでそのままお好みの
染みぐあいになるまで放置
良い具合に味が染み込むと薄くスライスしてもりつけ！
お好みでカイワレ大根や練りわさびを盛り付け挟んで食べる

推定約４００キロカロリー〜５００キロカロリー

ゆずの香ただようあっさりの牛肉のたたきです。
夏の暑い時期にはあっさりすっきり健康ヘルシーな牛肉のたたきです。
食べてすっきり夏ばて解消！栄養をとって健康的に汗をカキカキ
ヘルシーですねっ！

注：お肉は新鮮であれば新鮮なほど好ましいのであまり古いお肉での
　　調理では注意が必要です。
　

大根おろしでさっぱり健康ヘルシー仕上げ

材料（約４人前）

薄切り牛モモ肉：約２００グラム
しめじ：一袋
ねぎ：約１〜２本
大根：お好み量
えのき：一袋
和風だし：１／４カップ
しょうゆ：大さじ２〜３杯
塩：少々
お酒大さじ：１〜２杯
サラダ油：適量

調理方法

牛肉を食べやすい大きさに切り、塩とお酒で下味をつける
大根はすりおろし水気を切る

えのきは根元を切りさらに１／２の長さに切る
シメジも根元をきり一本ずつの小分けにする

フライパンにサラダ油をひき、牛肉を炒め、きのこ類を加える
火が通ったの確認後、和風だし、しょうゆ、酒で味をととのえる

味がととのったらさらに加熱後、火を止め直後に水切りしている
大根おろしをそのままぶっ掛け軽くかき混ぜる！

一人前、推定約１４０〜１５０キロカロリーのあっさり系ヘルシー健康レシピです。

牛肉のうまみとゴマの香ばしいさがナイスマッチ

材料一覧

牛肉の細切れ：約２００グラム
白菜：１／２玉
しいたけ：約４個
お酒：約１／４カップ
市販品の麺汁：大さじ約４〜５杯
イリゴマ大さじ：約２〜３杯

調理方法

しいたけの傘部分は薄切りにし軸の部分は細めに裂く白菜はざく切りで
鍋に入れる、酒１／４カップと水１／４カップを鍋に入れ、牛肉、しいたけを
入れ鍋のふたをして蒸し煮する

火が通ったのを確認しると弱火にし、麺汁を足していきお好みの濃さにととのえる
味がととのったらそのままさらに強火でひと煮たちさせてできあがり！
　
約１９０〜２００キロカロリー程度

ゴマの風味がたまらない、比較的カロリー控えめのダイエット中の栄養補給にも最適
おいしく健康ヘルシーに食す牛肉を使った料理です。